La location de couteaux
27 juin 2025
Bertoldi’s offre aux bouchers, restaurants, cuisines commerciales, marchés et supermarchés la possibilité de la location de couteaux pour un usage quotidien. Vous avez pas besoin d’acheter et d’entretenir les couteaux puisqu’un ensemble de couteaux fraîchement affûtés est livré par nos chauffeurs selon un calendrier convenu. Il peut s’agir d’une émission hebdomadaire, bimensuelle ou mensuelle. Nos chauffeurs comptent les couteaux chaque fois qu’ils les changent, donc, vous saurez donc instantanément quand l’inventaire ne correspond pas.
Raisons Financières
Faisons une petite étude financière en utilisant un restaurant typique à l’aide de couteaux typiques. Pour comparer des pommes avec des pommes, je vais utiliser le coût d’achat des couteaux Bertoldi’s et non des couteaux européens ou japonais plus chers. Nous pouvons offrir ces couteaux à un tel prix grâce à notre pouvoir d’achat et la vente directe, ainsi,il n’y a aucun revendeur pour prendre un pourcentage.
Disons que ce restaurant utilise:
- 4 couteaux de chef
- 2 couteaux à désosser
- 1 couteau à pain
- 1 couteau à steak
- 2 couteaux d’office
Pour un total de 10 couteaux.
Couts
Voici le coût d’achat des couteaux :
| QTÉ | Type | Prix unitaire | prix | |
| 4 | Chef | 37,90 $ | 151,60 $ | |
| 2 | Désossage | 25,90 $ | 51,80 $ | |
| 1 | Pain 12 » | 44,80 $ | 44,80 $ | |
| 1 | Cimeterre | 43,10 $ | 43,10 $ | |
| 2 | Office | 8,60 $ | 17,20 $ | |
| 308,50 $ | Total |
Une machine à affûteur décente se vend 325,45 $ et il y a des coûts mineurs impliqués dans l’entretien de cet affûteur.
Un employé doit être formé pour aiguiser les couteaux et quand il aiguise, il n’est pas en train d’aider dans la cuisine. Un couteau de chef émoussé peut prendre 5 minutes à aiguiser. Gardez à l’esprit que ces aiguiseurs ne peuvent pas aiguiser correctement un couteau à pain. Une personne inexpérimentée peut ruiner les couteaux ou du moins réduire considérablement la durée de vie du couteau.
Couteaux 308,50 $ + Aiguiseur 325,50 $ = 634,00 $ d’investissement + main-d’œuvre et dépenses diverses.
La location de ces mêmes couteaux coûterait 21,74 $ toutes les deux semaines sans maux de tête ni frais de main-d’œuvre.
Conclusion Financière
Si tout se passe bien et que les couteaux ne s’ébrèchent pas ou ne se plient pas, vous pouvez prévoir d’atteindre le seuil de rentabilité après environ 1 an et demi. Lorsque vous atteignez enfin ce point, vos couteaux seront usés et devront être remplacés et votre aiguisoir sera également fatigué et devra peut-être être remplacé.
Il y a un avantage financier distinct à louer les couteaux plutôt qu’à les posséder.
Avantages de la location de couteaux
- Sans danger – Il n’y a pas de frais initiaux car le service peut être annulé à tout moment.
- Tranquillité d’esprit – Pas de soucis pour les couteaux puisque Ils sont toujours prêts à couper.
- Adaptable – Les couteaux peuvent être ajoutés ou retirés du service en fonction de vos besoins.
- Plus de couteaux les saisons chargées ou moins de couteaux les saisons creuses.
- Il est possible de suspendre le service en tout temps. Par exemple, dans les écoles en été ou les golfs l’Hiver.
- Les spéciaux peuvent également affecter le choix des couteaux. Par exemple, un Festival d’Homard
- Préférences – Certains aiment leurs couteaux plus épais et d’autres plus fins. Nous pouvons nous adapter à cela en changeant les couteaux dans le service selon les désirs des clients. Un employé peut préférer un couteau de désossage droit tandis qu’un employé de remplacement peut préférer un couteau de désossage courbé.
- Économies de main-d’œuvre – Non seulement vous ne payez pas vos employés pour planifier et affûter les couteaux, mais les couteaux constamment tranchants permettent de gagner du temps pendant le travail de préparation.
- Large choix de couteaux – Bertoldi’s vous offre un choix de 30 types de couteaux. Si vous voulez couper une pizza avec une roulette ou avec une bascule, nous avons les deux.
- Sécuritaire – Les couteaux émoussés peuvent être plus dangereux à utiliser. Une lame émoussée nécessite plus de pression pour couper, ce qui peut augmenter le risque de glissement du couteau. Nos couteaux affûtés par des professionnels réduiront le risque d’accidents et contribueront à créer un environnement de travail plus sûr. Les couteaux tranchants sont des couteaux sûrs.
- Contrôle des stocks – Nous comptons les couteaux chaque fois que nous les changeons, vous alertant ainsi des problèmes possibles.
En conclusion, la location de couteaux est la meilleure option pour votre commerce d’alimentation.
Qualité de la location de couteaux
La meilleure façon d’aiguiser les couteaux de cuisine est d’utiliser une aiguisoire avec une pierre à l’eau. Cette méthode préserve soigneusement le tranchant beaucoup plus longtemps et évite les dommages causés par des machines non-refoidi ou des méthodes de bricolage inappropriées. L’eau protège le traitement thermique de la lame.
Formulaire pour la location de couteaux
