Le Désosseur à volaille de 4 pouces de Bertoldi’s est utilisé par les professionnels de l’industrie pour enlever les os et fendre les articulations des poulets. Sanitaire et facile à nettoyer, ce couteau est particulièrement utile en raison de son manche jaune qui le rend facile à repérer.
Le désosseur à volaille est utilisé pour séparer proprement l’os de la viande, un processus connu sous le nom de désossage. Il est également utilisé pour écorcher la viande et la volaille et couper les tendons. L’utilisation principale du couteau à désosser est de séparer la viande de l’os. Pratiquement aucun autre couteau n’est soumis à une telle contrainte et à une telle tension qu’un couteau à désosser. Il doit faire ses preuves en tant qu’assistant fiable et sûr dans tous les processus de travail. Dans l’industrie de la viande, dans l’abattage et la découpe, ainsi que dans les boucheries, le couteau à désosser doit continuellement démontrer sa qualité. Le couteau doit être particulièrement facile à saisir, car il nécessite des manipulations fréquentes.
